Tomates à la Médicis

Les beaux jours reviennent, et avec eux, les premières tomates commencent leur show sur nos étals ! Certes, les puristes diront que c’est un petit peu tôt et que la pleine saison ne commence pas, au bas mot, avant le mois de mai. Cependant, celles qu’on trouve déjà commencent à être de bonne taille ! […]

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avril 11, 2018

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Le Kachkéis, ou comment le Luxembourg prépare sa cancoillotte

Moien les amis ! Pour quiconque habite au Luxembourg, le phénomène est impossible à rater : un OVNI a élu domicile au rayon fromagerie des supermarchés… Plus exactement, il s’y trouve depuis plus de soixante-dix ans, tellement qu’il fait partie du décor. On en oublierait presque sa présence, s’il ne brillait pas par sa forme […]

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mars 21, 2018

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Entrecôte Lyonnaise à la façon d’Escoffier

Si la seconde moitié du XXe siècle a été le temps de Bocuse, la première fut celle d’Auguste Escoffier. Il a très largement contribué à la création de la cuisine telle que nous l’envisageons aujourd’hui, mais ce n’est pas ce qui m’intéresse en lui (enfin si, mais pas que). En tant que grand cuisinier, Auguste […]

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mars 7, 2018

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Potage Comtesse Marie

Point de noblesse dans mon sang mais de la roture. Non seulement je le vis extrêmement bien, mais de plus cela ne m’empêche en rien de me régaler lorsque je le désire…et il faut bien avouer que dans la vie, c’est une chose importante !! Et récemment, avec ce froid fondant sur nous à la […]

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février 28, 2018

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Les Kniddelen : Quenelles made in Luxembourg

Cela fait quelques semaines maintenant que je n’ai pas posté de recette luxembourgeoise… Et ça commençait à me manquer, si vous saviez ! C’est pourquoi le week-end dernier, j’ai décidé de prendre le taureau par les cornes et de préparer des kniddelen ! En matière de recette traditionnelle luxembourgeoise, on fait difficilement mieux ; ce […]

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février 21, 2018

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Bugnes Lyonnaises de mon arrière-grand-mère

Mardi Gras était hier…alors oui, je sais, je suis en retard, maintenant c’est Carême, et c’est le temps du jeûne… Mais parce que je tiens cette recette du cahier de ma bisaïeule, et parce que le blog existe indirectement grâce à ce fameux cahier de recettes, je ne pouvais pas ne pas vous en parler…et […]

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février 14, 2018

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Pour la Saint Valentin, tout va très bien Madame la Marquise !

Connaissez-vous la Marquise au chocolat ? Et celle chocolat-framboises ? Ce n’est rien d’autre que l’art de manier le chocolat noir et les framboises pour vous servir LE dessert… Et avouez que pour une occasion comme la Saint Valentin, on ne saurait rêver mieux qu’une douceur chocolatée, fondante, juste équilibrée avec la saveur acidulée des […]

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février 7, 2018

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Utiliser les restes de pain : La soupe ou rien !

Depuis que je vis seule, j’ai un énorme problème ; les restes de pain s’accumulent ! Pourtant je tente tout ce que je peux ; congeler, acheter de petites quantités, prendre des pains qui se conservent, bref, la totale. Et pourtant, le pain finit toujours par sécher ou moisir. Alors que faire pour ne pas […]

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janvier 31, 2018

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L’Aventure Graines de Blogueuses

Bonjour à tous ! Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui n’est pas une recette, mais bel et bien du racontage de (ma) life. Plus exactement, j’aimerais vous parler d’une nouvelle aventure dans laquelle je m’engage à compter de samedi prochain. J’ai nommé, Graines de Blogueuses ! (pour voir directement le site, c’est par ici) C’est […]

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janvier 24, 2018

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