Les plats qui définissent le Luxembourg sont nombreux, mais rien ne vaut le Rieslingspaschtéit ! Traditionnellement au veau, parfois au porc, bœuf, ou saumon, il est le résumé parfait du terroir : viande, pain, et vin !! Ici, on en trouve partout, à commencer par les supermarchés. Les traiteurs y vont aussi chacun de […]
Read More Rieslingspaschtéit…ou pâtés au Riesling
Difficile à croire, mais un point commun entre la France et le Luxembourg est…la moutarde !! Piquante ou douce, aux herbes, au vin blanc, à la truffe, aux épices, il y en a pour tous les goûts ! En France, nous avons évidemment Dijon, et Yvetot dans une certaine mesure. Au Luxembourg, pas de ville […]
Read More Une moutarde douce 100% homemade…comme au Luxembourg !
Le sucré salé n’est pas né avec notre époque, nos aïeules le connaissait bien. D’ailleurs, nombre de leurs recettes mélangent viande et fruits, dont la mirabelle. En réalité, ces mélanges existent avec nombre de viandes, mais le porc reste le roi. Il va avec tout : abricots, ananas, bananes, pruneaux, et donc, mirabelles. Un […]
Read More Filet mignon de porc aux mirabelles
La rentrée s’approche…déjà !!! Elle peut encore sembler loin, mais le 15 août est passé, et cette date marque bien malgré elle la fin des vacances. Alors si on consolait nos écoliers avec une pâte à tartiner maison ? (vous pouvez aussi la faire pour vous…parce que qui n’aime pas le chocolat ?) Délicieuse, […]
Read More La pâte à tartiner parfumée qui consolera nos écoliers…
De tous les desserts anciens, la Pêche Colombine est un de ceux les plus injustement oubliés. Songez un instant : l’amertume de la pêche cuite, la douceur du sabayon, le crémeux du riz au lait. L’été est la saison des fruits par excellence, mais on se lasse vite des salades et tartes. Pourtant, depuis […]
Read More Pêche Colombine
…Ou l’art de mettre les recettes de nos grand-mères dans nos assiettes de 2017 ! De la crème brûlée… Une pâte sablée… Et c’est le miracle. La douceur de la crème brûlée, le croquant d’une pâte bien maîtrisée, et c’est l’expression fétiche (mais déposée) de Cyril Lignac qui vous vient aux lèvres ! Vous […]
Read More Tartelettes à la crème brûlée
S Il fait chaud, chaud, chaud ! Il fait chaud, et tout ce qu’on veut, c’est boire du frais. On pense souvent que les recettes de grand-mères se limitent aux gros gâteaux, mais il suffit de chercher pour s’apercevoir qu’un des grands classiques de l’été n’est pas né d’hier ! Je ne sais pas pour […]
Read More Le Gaspacho, la soupe du soleil
La France respire, mais on en dit pas non à une boisson fraîche ! Nos aïeux, grands amateurs de café devant l’éternel, ne voulaient cependant pas s’en priver au nom des grandes chaleurs. Ils ont donc créé le café froid, quitte à l’aromatiser ! Sous ce nom mystérieux d’Ange Gardien se cache un délice […]
Read More Cocktail de l’Ange Gardien
Pour l’été, soyez BCBG ! La récente canicule m’a inspirée, et comme l’été est aussi synonyme de fruits à foison, rien de tel qu’un cocktail rafraîchissant ! Nos grand-mères le savaient bien, et elles ont mis au point de délicieuses recettes d’été pour notre plus grand plaisir ! Mes grimoires sont plein de ressources […]
Read More Le BCBG, la boisson d’un été chic !
Il me restait du pain, je voulais du poulet, j’avais des noix… quoi de mieux ? J’adore la volaille. C’est peu calorique, et surtout, on peut l’accommoder comme on veut ! Rôti, rillettes, au riz, au citron, les possibilités sont infinies. Mes grimoires, eux, m’ont fait découvrir le poulet aux noix ! Plus exactement, […]
Read More Poulet aux noix
