Knepfi d’Alsace

  Elles sont aussi connues sous le nom de « knepfle« . Je connaissais le plat depuis des années, mais c’est dans un vieux grimoire (oui, encore un^^) que j’ai trouvé une version qui me plaisait. Elle m’a même tellement plu que j’ai décidé de la garder telle quelle, sans en changer une virgule !! L’inconvénient est […]

Lire la suite Knepfi d’Alsace
novembre 11, 2017

Étiquettes : , , , ,

Le Shawan : Un cocktail pour l’hiver…ou pas

Et si novembre et cocktail n’étaient pas des contraires ? Et si on pouvait se tenir chaud tout en dégustant une boisson parfumée ? Et si, et si…et si on réinterprétait les tisanes ? Vous le savez, j’adore les recettes de grand-mères. Mais il faut bien avouer que certaines sont un peu (franchement) poussiéreuses. Pour […]

Lire la suite Le Shawan : Un cocktail pour l’hiver…ou pas
novembre 4, 2017

Étiquettes : , , , , , , , 4 Comments

Gromperenkichelcher : Le challenge est dans le nom

  Un plat luxembourgeois, oui, encore !! Mä ech si Lëtzebuergesch a ech wunne zu Lëtzebuerg*, alors il faut bien que je vous en parle de temps en temps !! Ce nom très complexe (et très luxembourgeois) cache en fait une réalité très simple : ce sont des galettes de pommes de terre !! C’est […]

Lire la suite Gromperenkichelcher : Le challenge est dans le nom
octobre 28, 2017

Étiquettes : , , , 6 Comments

Crème Parmentier

La semaine dernière, il faisait froid sur le Luxembourg. Qui dit octobre dit bientôt l’hiver, et qui dit hiver dit pomme de terre !! (et soupe, mais je voulais la rime). Il a fait assez frais au Luxembourg ces derniers temps, et malgré mon frigo presque vide, j’ai trouvé de quoi me réchauffer…chez nos aïeules […]

Lire la suite Crème Parmentier
octobre 14, 2017

Étiquettes : , , , , , , 2 Comments

Poireaux en asperges

Les poireaux sont partout sur nos étals en ce moment, et, coup de bol, c’est un légume que j’adore !! Certes, il fait pleurer (c’est un cousin de l’oignon), mais il a une valeur calorique extrêmement faible, et surtout, il est délicieux ! Evidemment, nos grand-mères ne l’ont pas raté, et elles ont su en […]

Lire la suite Poireaux en asperges
octobre 7, 2017

Étiquettes : , , , 5 Comments

Nos grand-mères aussi faisaient des carambars…

  On l’appelait canougat, kanouga, ou toutes les déclinaisons possibles. Il a le goût de caramel du bonbon de notre enfance, la même texture, et toute la douceur du fait maison !! Je dirais même qu’il est encore meilleur que le bonbon que nous avons tous goûté ; en plus d’être naturel, le canougat est…au […]

Lire la suite Nos grand-mères aussi faisaient des carambars…
septembre 30, 2017

Étiquettes : , , , , 6 Comments

Cervelle des Canuts : Voyage à Lyon dans votre cuisine

On le nomme parfois « Claqueret », mais je l’ai toujours connu sous son nom le plus célèbre, Cervelle des Canuts. C’est un classique de la gastronomie lyonnaise, sur le même rang que les bugnes et la célèbre rosette (et vous ne voulez pas savoir dans quel boyau du cochon la rosette est formée…). A défaut de […]

Lire la suite Cervelle des Canuts : Voyage à Lyon dans votre cuisine
septembre 23, 2017

Étiquettes : , , , , , 6 Comments

Rieslingspaschtéit…ou pâtés au Riesling

  Les plats qui définissent le Luxembourg sont nombreux, mais rien ne vaut le Rieslingspaschtéit ! Traditionnellement au veau, parfois au porc, bœuf, ou saumon, il est le résumé parfait du terroir : viande, pain, et vin !! Ici, on en trouve partout, à commencer par les supermarchés. Les traiteurs y vont aussi chacun de […]

Lire la suite Rieslingspaschtéit…ou pâtés au Riesling
septembre 16, 2017

Étiquettes : , , , , 6 Comments

Une moutarde douce 100% homemade…comme au Luxembourg !

Difficile à croire, mais un point commun entre la France et le Luxembourg est…la moutarde !! Piquante ou douce, aux herbes, au vin blanc, à la truffe, aux épices, il y en a pour tous les goûts ! En France, nous avons évidemment Dijon, et Yvetot dans une certaine mesure. Au Luxembourg, pas de ville […]

Lire la suite Une moutarde douce 100% homemade…comme au Luxembourg !
septembre 9, 2017

Étiquettes : , , , 4 Comments