Bugnes Lyonnaises de mon arrière-grand-mère

Mardi Gras était hier…alors oui, je sais, je suis en retard, maintenant c’est Carême, et c’est le temps du jeûne… Mais parce que je tiens cette recette du cahier de ma bisaïeule, et parce que le blog existe indirectement grâce à ce fameux cahier de recettes, je ne pouvais pas ne pas vous en parler…et […]

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février 14, 2018

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Cervelle des Canuts : Voyage à Lyon dans votre cuisine

On le nomme parfois « Claqueret », mais je l’ai toujours connu sous son nom le plus célèbre, Cervelle des Canuts. C’est un classique de la gastronomie lyonnaise, sur le même rang que les bugnes et la célèbre rosette (et vous ne voulez pas savoir dans quel boyau du cochon la rosette est formée…). A défaut de […]

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septembre 23, 2017

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