Poireaux en asperges

Les poireaux sont partout sur nos étals en ce moment, et, coup de bol, c’est un légume que j’adore !! Certes, il fait pleurer (c’est un cousin de l’oignon), mais il a une valeur calorique extrêmement faible, et surtout, il est délicieux ! Evidemment, nos grand-mères ne l’ont pas raté, et elles ont su en […]

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octobre 7, 2017

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Soupe de la semaine #5 : Potage Solférino

On raconte pas mal de truc sur ce potage ancien : il devrait contenir des pommes de terre, des haricots blancs, être un mélange de deux potages ou au contraire n’être qu’une seule préparation, mixé, morceaux entiers, croûtons, bouillon… La seule chose de sûre est le nom du potage lui-même. La bataille de Solférino s’est […]

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août 10, 2017

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Purée de courgettes à la béchamel

  Je n’aime pas la purée. Plus exactement, j’ai été traumatisée par des années de cantine, avec d’immenses plats d’une purée farineuse, de couleurs diverses mais toujours avec le même goût de Javel. Depuis, je bloque. La purée mousseline, la purée à la crème, de pommes de terre, de carottes, de n’importe quoi, tout me […]

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août 6, 2017

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