Le Kachkéis, ou comment le Luxembourg prépare sa cancoillotte

Moien les amis ! Pour quiconque habite au Luxembourg, le phénomène est impossible à rater : un OVNI a élu domicile au rayon fromagerie des supermarchés… Plus exactement, il s’y trouve depuis plus de soixante-dix ans, tellement qu’il fait partie du décor. On en oublierait presque sa présence, s’il ne brillait pas par sa forme […]

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mars 21, 2018

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Cervelle des Canuts : Voyage à Lyon dans votre cuisine

On le nomme parfois « Claqueret », mais je l’ai toujours connu sous son nom le plus célèbre, Cervelle des Canuts. C’est un classique de la gastronomie lyonnaise, sur le même rang que les bugnes et la célèbre rosette (et vous ne voulez pas savoir dans quel boyau du cochon la rosette est formée…). A défaut de […]

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septembre 23, 2017

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Faites votre fromage frais maison !!

Vous aimez le fromage frais ? Ce n’est pas une recette de grand-mère à proprement parler, mais c’est tellement extraordinaire que c’est à tester sans tarder ! Ce bon petit fromage à étaler, style St Morêt, qu’on peut manger le matin, servir à l’apéritif, ou juste déguster en tartine en cas de petit creux (ce […]

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août 6, 2017

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