Crème Parmentier

La semaine dernière, il faisait froid sur le Luxembourg. Qui dit octobre dit bientôt l’hiver, et qui dit hiver dit pomme de terre !! (et soupe, mais je voulais la rime). Il a fait assez frais au Luxembourg ces derniers temps, et malgré mon frigo presque vide, j’ai trouvé de quoi me réchauffer…chez nos aïeules […]

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octobre 14, 2017

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Crème Demi-saison

  J’ai voulu faire une crème russe il y a quelques jours, et puis catastrophe ! J’ai perdu la recette ! J’ai une to cook list, qui contient (presque) tout ce que je veux tester, et j’ai bêtement oublié de noter la référence de la crème russe… Je la cherche toujours à l’heure où je vous […]

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août 12, 2017

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Crème de citron au vin blanc

  Un jour, j’ai décidé de changer de dessert. Plutôt que de manger un gâteau lourd, j’ai décidé de prendre une crème légère. Fidèle à mon habitude, j’ai utilisé une vieille recette. Mon arrière-grand-mère Elisabeth n’avait pas pareille recette dans son précieux cahier, mais un livre de recettes des années 50, oui ! Le mélange […]

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août 12, 2017

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Un bon jeune homme

  Nos grand-mères en ont-elles reçu ? Je m’explique : certains osent dire que cette recette ancienne était celle d’une douceur utilisée par de jeunes jouvenceaux, dans des temps anciens, pour séduire leur belle… Légende ou réalité ? Tout les avis sont permis, mais reste que les ingrédients de la recette, s’ils sont ordinaires aujourd’hui, […]

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août 8, 2017

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Soupe de la semaine #2 : Crème du Barry

  Les recettes d’antan sont décidément les meilleures…et les plus imagées ! Pourquoi du Barry ? Je n’en ai aucune idée. Peut-être que la comtesse, maîtresse de Louis XV, était friande de ces potages… Quoique pour ce que je sais de la cuisine de cette époque, une recette pareille me paraît un peu trop simple […]

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août 7, 2017

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Crème Napolitaine

  Encore un plat de mon arrière grand-mère… Et si certains de son cahier (pour avoir toute l’histoire, regardez ici) se trouvent déjà sur internet, celui-ci est totalement inconnu au bataillon. C’est un délicieux petit dessert qu’elle tenait elle-même d’une certaine Mme Degand (si votre ancêtre portait ce nom et habitait à Lyon dans les […]

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août 6, 2017

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