Omelette sablaise

L’omelette, on connaît tous pas vrai ? Mais ce qui est cool avec les livres de cuisine anciens, c’est qu’ils ont des centaines de déclinaisons salées ou sucrées  des recettes les plus basiques. Et parmi celles-ci, l’omelette sablaise. Ma traditionnelle recherche sur Google n’a pas été d’une grande aide. J’ai trouvé une recette, certes, mais […]

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janvier 13, 2018

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Ma galère du Noël culinaire (1/2)

Tout d’abord, une excellente année à tous ! Pardon pour le vide intersidéral de ces dernières semaines, mais j’ai vraiment eu un emploi du temps épouvantable. Entre les cours de luxembourgeois, le boulot, les cadeaux à faire, les préparations, bref, pas la moindre minute pour écrire un billet. Et puis il a fallu faire les […]

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janvier 6, 2018

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Oeufs Lully

Des œufs, du pain, du jambon. Pas de quoi faire des folies pas vrai ? Et encore moins un nom à coucher dehors. Mais si je vous dit qu’avec ceci, vous pouvez avoir un repas livré chez vous par un grand chef ? Impossible, pensez-vous, et vous avez sûrement raison. En plus, ce plat n’a […]

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décembre 16, 2017

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Bouneschlupp : Le Luxembourg en hiver

Les soupes en hiver, c’est ce qu’on appellerait un must. Oui, mais les soupes luxembourgeoises ? De bons potages qui tiennent au corps ? Des plats faits avec les ingrédients du pays ? Avouez que les choses n’ont tout de suite pas la même saveur 😉 Au Luxembourg, il fait froid. Pour vous donner un […]

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Blanc-manger à la façon d’Escoffier

En matière de recette ancienne, on a difficilement fait mieux. Et pour cause…c’est un dessert qui remonte à l’Antiquité !! C’est un cousin de la panacotta, et il tire son nom de sa blancheur immaculée. C’est une douceur d’amandes, facile à parfumer, qui était paraît-il consommée par le roi Louis XII (le prédécesseur de François […]

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novembre 25, 2017

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Knepfi d’Alsace

  Elles sont aussi connues sous le nom de « knepfle« . Je connaissais le plat depuis des années, mais c’est dans un vieux grimoire (oui, encore un^^) que j’ai trouvé une version qui me plaisait. Elle m’a même tellement plu que j’ai décidé de la garder telle quelle, sans en changer une virgule !! L’inconvénient est […]

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novembre 11, 2017

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Le Shawan : Un cocktail pour l’hiver…ou pas

Et si novembre et cocktail n’étaient pas des contraires ? Et si on pouvait se tenir chaud tout en dégustant une boisson parfumée ? Et si, et si…et si on réinterprétait les tisanes ? Vous le savez, j’adore les recettes de grand-mères. Mais il faut bien avouer que certaines sont un peu (franchement) poussiéreuses. Pour […]

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novembre 4, 2017

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Gromperenkichelcher : Le challenge est dans le nom

  Un plat luxembourgeois, oui, encore !! Mä ech si Lëtzebuergesch a ech wunne zu Lëtzebuerg*, alors il faut bien que je vous en parle de temps en temps !! Ce nom très complexe (et très luxembourgeois) cache en fait une réalité très simple : ce sont des galettes de pommes de terre !! C’est […]

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octobre 28, 2017

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Crème Parmentier

La semaine dernière, il faisait froid sur le Luxembourg. Qui dit octobre dit bientôt l’hiver, et qui dit hiver dit pomme de terre !! (et soupe, mais je voulais la rime). Il a fait assez frais au Luxembourg ces derniers temps, et malgré mon frigo presque vide, j’ai trouvé de quoi me réchauffer…chez nos aïeules […]

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octobre 14, 2017

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