Rieslingspaschtéit…ou pâtés au Riesling

  Les plats qui définissent le Luxembourg sont nombreux, mais rien ne vaut le Rieslingspaschtéit ! Traditionnellement au veau, parfois au porc, bœuf, ou saumon, il est le résumé parfait du terroir : viande, pain, et vin !! Ici, on en trouve partout, à commencer par les supermarchés. Les traiteurs y vont aussi chacun de […]

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September 16, 2017

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Filet mignon de porc aux mirabelles

  Le sucré salé n’est pas né avec notre époque, nos aïeules le connaissait bien. D’ailleurs, nombre de leurs recettes mélangent viande et fruits, dont la mirabelle. En réalité, ces mélanges existent avec nombre de viandes, mais le porc reste le roi. Il va avec tout : abricots, ananas, bananes, pruneaux, et donc, mirabelles. Un […]

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September 2, 2017

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Poulet aux noix

  Il me restait du pain, je voulais du poulet, j’avais des noix… quoi de mieux ? J’adore la volaille. C’est peu calorique, et surtout, on peut l’accommoder comme on veut ! Rôti, rillettes, au riz, au citron, les possibilités sont infinies. Mes grimoires, eux, m’ont fait découvrir le poulet aux noix ! Plus exactement, […]

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August 17, 2017

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Veau Antoinette

  Une recette ancienne, pour une tradition qui ne l’est pas tant… “Pour la Pentecôte, bravo le veau !”. Cette pub, on l’a tous entendue. Cependant, rien de religieux là dedans, contrairement à l’agneau de Pâques : c’est juste une tradition, voulue par les bouchers des années 90 d’après certains sites, au même titre que […]

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August 15, 2017

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