Knepfi d’Alsace

  Elles sont aussi connues sous le nom de « knepfle« . Je connaissais le plat depuis des années, mais c’est dans un vieux grimoire (oui, encore un^^) que j’ai trouvé une version qui me plaisait. Elle m’a même tellement plu que j’ai décidé de la garder telle quelle, sans en changer une virgule !! L’inconvénient est […]

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novembre 11, 2017

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Gromperenkichelcher : Le challenge est dans le nom

  Un plat luxembourgeois, oui, encore !! Mä ech si Lëtzebuergesch a ech wunne zu Lëtzebuerg*, alors il faut bien que je vous en parle de temps en temps !! Ce nom très complexe (et très luxembourgeois) cache en fait une réalité très simple : ce sont des galettes de pommes de terre !! C’est […]

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octobre 28, 2017

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Poireaux en asperges

Les poireaux sont partout sur nos étals en ce moment, et, coup de bol, c’est un légume que j’adore !! Certes, il fait pleurer (c’est un cousin de l’oignon), mais il a une valeur calorique extrêmement faible, et surtout, il est délicieux ! Evidemment, nos grand-mères ne l’ont pas raté, et elles ont su en […]

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octobre 7, 2017

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Purée Périgourdine

  Les haricots rouges, c’est bon, mais comment les préparer ? Sorti du chili con carne et des haricots à l’eau, franchement, c’est le désert. Heureusement, nos grand-mères avaient la réponse !! Mme de Grossouvre est allée chercher dans le Périgord une délicieuse recette, avec en bonus un ingrédient secret 😉 La recette d’origine était […]

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août 17, 2017

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Purée de courgettes à la béchamel

  Je n’aime pas la purée. Plus exactement, j’ai été traumatisée par des années de cantine, avec d’immenses plats d’une purée farineuse, de couleurs diverses mais toujours avec le même goût de Javel. Depuis, je bloque. La purée mousseline, la purée à la crème, de pommes de terre, de carottes, de n’importe quoi, tout me […]

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août 6, 2017

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