Glace à la madeleine

  L’été, c’est la fête des glaces. Nos grands-mères rivalisaient d’ingéniosité pour en préparer, et nous ne sommes pas en reste du haut de notre XXIe siècle. Fruits, chocolat, cookie dough, bonbons, il y en a pour tous les goûts. On en trouve même au tiramisu ou au spéculoos. Alors imaginez ma surprise quand je […]

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August 17, 2017

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Suprême mousse au chocolat noir

  Nos grand-mères  avaient l’art de faire les bonnes choses…et cette recette de mousse au chocolat ne vous laissera sûrement pas indifférent ! On connaît tous la recette classique, celle aux blancs d’œufs. Oui, mais que faire des jaunes ? Cette recette vous comblera à tous  points de vue. Non seulement elle permet d’utiliser les […]

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August 13, 2017

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Crème Demi-saison

  J’ai voulu faire une crème russe il y a quelques jours, et puis catastrophe ! J’ai perdu la recette ! J’ai une to cook list, qui contient (presque) tout ce que je veux tester, et j’ai bêtement oublié de noter la référence de la crème russe… Je la cherche toujours à l’heure où je vous […]

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August 12, 2017

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Crème de citron au vin blanc

  Un jour, j’ai décidé de changer de dessert. Plutôt que de manger un gâteau lourd, j’ai décidé de prendre une crème légère. Fidèle à mon habitude, j’ai utilisé une vieille recette. Mon arrière-grand-mère Elisabeth n’avait pas pareille recette dans son précieux cahier, mais un livre de recettes des années 50, oui ! Le mélange […]

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August 12, 2017

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Le gâteau Joffre : Un dessert sans œufs !

Le gâteau Joffre m’a longtemps intriguée. D’une, son nom. Qui se souvient du maréchal si ce n’est par le nom d’une rue ? Je sais bien que les recettes de grand-mères ont souvent des noms à coucher dehors, mais rayon personnages historiques, c’est une première pour moi 🙂 (mais après recherche, je peux vous parler […]

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August 9, 2017

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Un bon jeune homme

  Nos grand-mères en ont-elles reçu ? Je m’explique : certains osent dire que cette recette ancienne était celle d’une douceur utilisée par de jeunes jouvenceaux, dans des temps anciens, pour séduire leur belle… Légende ou réalité ? Tout les avis sont permis, mais reste que les ingrédients de la recette, s’ils sont ordinaires aujourd’hui, […]

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August 8, 2017

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Sa Majesté la Reine de Saba

  Les recettes de nos grand-mères ont décidément des titres imagés ! Savez-vous où se situait le Royaume de Saba ? Pendant longtemps, je n’en ai eu aucune idée. La Reine de Saba n’évoquait pour moi que d’obscures souvenirs de catéchisme, avec la légendaire visite de la souveraine au Roi Salomon. Et c’est tout. Je […]

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August 6, 2017

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Marguerite aux pommes

  Mon arrière-grand-mère qualifiait cette recette de “tarte”. Honnêtement, je ne vois pas trop où est la tarte là-dedans. C’est pour moi davantage un gâteau, un petit dessert facile à préparer et qui plaira à toute la famille ! Comme la plupart des recettes de nos grand-mères, c’est un plat vraiment facile à faire. Inutile […]

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August 6, 2017

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Flognarde aux mirabelles

Quelle est la différence entre la flognarde et le clafoutis  ? En toute honnêteté, je n’en ai aucune idée!! Je sais que la flognarde se nomme également clafoutis auvergnat, mais, avouons-le, ce n’est pas fait pour aider. Il peut être fait à la poêle, et contient traditionnellement des pommes ou poires, alors que le clafoutis ordinaire […]

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August 6, 2017

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Visitandine au citron

  Comment utiliser les blancs d’œufs ? Cette question, on se l’est tous posée. Les meringues ça va bien un moment, mais ça devient vite étouffant. Alors comment faire ? Pour ma bisaïeule, rien de plus simple : une Visitandine ! Mais d’abord, qu’est-ce qu’une Visitandine ? Avant d’être un gâteau, les visitandines étaient les religieuses de […]

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August 6, 2017

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