La pâte à tartiner parfumée qui consolera nos écoliers…

 

La rentrée s’approche…déjà !!! Elle peut encore sembler loin, mais le 15 août est passé, et cette date marque bien malgré elle la fin des vacances. Alors si on consolait nos écoliers avec une pâte à tartiner maison ? (vous pouvez aussi la faire pour vous…parce que qui n’aime pas le chocolat ?)

Délicieuse, originale, cette pâte a la gourmandise du chocolat et encore le goût des vacances par son arrière-goût parfumé. Le petit plus ? Elle est facile à préparer, et vous pouvez conserver les surplus au congélateur ! (même s’ils ne risquent pas de faire long feu…)

Qui est intéressé ?


Pour 2 pots
Temps nécessaire : 1 heure
Coût :

Matériel :

2 petits pots (de contenance 25 cL)
1 balance de cuisine
1 petite casserole
1 cuillère en bois
1 grande casserole et 1 torchon propre pour stériliser les bocaux
1 petit récipient et un four pour torréfier la poudre d’amandes
1 mixer


Ingrédients :

75 grammes de chocolat noir (de cuisine)
300 ml de lait concentré sucré (une boîte)
1 cuillère à café d’arôme violette (j’ai trouvé la mienne ici, chez l’épicier arménien Bahadourian. Une boutique magique !)
1 cuillère à café de sucre (si vous avez du sucre pétillant, foncez, c’est magique !)
35 grammes de poudre d’amandes (l’amande se marie mieux avec la violette que la noisette)
95 grammes de beurre


Préparation :

  • Stérilisez vos bocaux. C’est très important ! Rendez-vous ici pour tout savoir sur la technique de stérilisation.
  • Préchauffez votre four à 130°C.
  • Mettez la poudre d’amandes dans un petit récipient (ou votre plat à tartes, ça marche aussi). Étalez bien la poudre, autrement elle aura un séchage inégal.
  • Une fois le four à température, enfournez la poudre d’amandes et laissez torréfier durant 15 minutes. Elle doit être bien sèche (mais non brûlée) en sortant du four.
  • Cassez le chocolat en morceaux dans la casserole.
  • Rajoutez le lait concentré et le sucre.
  • Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement. Le chocolat doit fondre et bien se mélanger au lait concentré.
DSCN1925.JPG

C’est pas mal non ?

  • Une fois tout le chocolat fondu, retirez la casserole du feu.
  • Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, et remuez le mélange jusqu’à ce que tout le beurre soit fondu. La préparation ne devrait pas prendre beaucoup de temps, surtout si votre beurre est à température ambiante.
  • Ajoutez l’arôme de violettes et la poudre d’amandes. Une cuillère à café donne vraiment un arrière-goût discret, donc si vous et vos enfants aimez vraiment ça, vous pouvez en mettre deux. Mais pas plus, après le goût sera vraiment trop fort.
  • La poudre d’amandes a normalement laissé de petits “grains” dans la pâte. C’est normal. Vous pouvez laisser la préparation telle quelle, ou donner un coup de mixer pour homogénéiser le tout. C’est selon votre goût 🙂
  • Versez la préparation dans vos pots stérilisés.

C’est prêt ! Laissez tout de même un peu refroidir avant de consommer.

DSCN1929 bisCes pots gourmands peuvent aussi faire un super cadeau personnalisé !

Vous pouvez remplacer la poudre d’amandes par celle de noisettes, pour un goût personnalisé, ou simplement par…rien ! Cette pâte est vraiment meilleure que celle dans le commerce, sans huile de palme, et sûrement moins grasse !

Votre super pâte à tartiner se garde une semaine au réfrigérateur une fois le pot ouvert (si toutefois il dure jusque là). Si la stérilisation a été faite correctement, le pot fermé peut se garder dans un placard. Le mieux reste cependant le congélateur. Le pot peut y attendre un an !!

C’est mon menu fétiche des dimanche matin !!

Et vous, quel est votre petit déjeuner préféré ?

Rendez-vous sur Hellocoton !
August 26, 2017

Tags: , , ,
    • Merci 🙂 l’important n’est même pas d’être à l’école ou d’avoir un chagrin à consoler, mais d’aimer le chocolat !! (et de ne pas avoir peur du tour de hanches, parce qu’une fois qu’on a commencé, impossible d’arrêter !!)

  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *